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まるぽてコオロギちんすこう

orange

材料

1
薄力粉(小麦粉)
100g
2
ラード
50g
3
きび砂糖
60g
4
コオロギパウダー
大さじ一杯
5
少々
6
レモンアイシング
粉砂糖50g レモン汁大さじ一杯

作り方

1
ラードときび砂糖をボウル(容器)に入れ混ぜる。
2
粘土くらいの固さにまとまるまで練る(①)。
3
薄力粉/コオロギパウダー/塩をふるいにかけ①と混ぜる。
4
まとまったら小さな丸型にする。
5
オーブンで170度に予熱して15分焼く(下段を使う)。
6
温度を160度に下げて5分焼く(下段を使う)。
7
トッピングでレモンアイシングをかけて完成!

作り方のポイント

生徒が作りました。沖縄らしさを出そうと黒砂糖を使ったらくせが強すぎたそうで、使うならキビ砂糖がいいそうです。また、油もサラダ油ではなくラードがいいとか。お土産物で売っている長方形でギザギザのある形にこだわるよりも、小さな子でも一口で入る丸形にするのもポイントだそうです(笑)。

レシピへの想い・きっかけ

昆虫食を考える授業の中で生徒に取り組ませた課題です。丸くてぽってりしたちんすこうになりました。授業時間では納得がいかなかったのか、自宅にコオロギパウダーを持ち帰って再挑戦して持ってきたものが写真のお菓子です。混ぜるだけの簡単なレシピですが、昆虫食を身近に感じてもらうにはいいのかなと思いました。校内で集めたレシピの中から、①個性があるか?②家庭で作れるか?③コオロギの美味しさが活かされているか?を基準に選んで実践しましたが、個性があるかという点ではいまいちかも知れません(笑)。

プロフィール

profile

ニックネーム :小池隆之

一言自己紹介 :沖縄の農業高校定時制に勤務しています。SDGs教育の一環として昆虫食にも取り組んでおり、生徒と一緒に虫捕りをしています。