①(塩豆腐をつくる)豆腐の表面全体に塩をまぶし、キッチンペーパーで包んでお皿にいれて冷蔵庫で半日～1日おく。 ②(ドレッシングを作る)容器に〇の材料を入れてよく混ぜる。お皿かラップでかぶせて、冷蔵庫で冷やしておく。 ③レタスを洗ってちぎり、水気をよく取っておく。 ④アボカドは半分に切り、(種に包丁をあててくるっと回して)種を取り、コロコロに切る。 ⑤きゅうりは縦半分に切って、小さいスプーンで中心の種をすーっと取り、さらに縦半分に切ってからコロコロに切る。 ⑥トマトはへたを取りコロコロに切る。 ⑦(①の塩豆腐)を冷蔵庫から出し、紙タオルを外しコロコロに切る。 ⑧ゆで卵を櫛切りに８つに切る。 ⑨プロセスチーズを小さめのコロコロに切る。 ⑩オリーブの実を(種があったら取り)スライスする。 ⑪(野菜を盛る)お皿にレタスを敷き広げ、その上に具材をを一列に並べて、(②の)ドレッシングをかけて出来上がり♪ a little trick…野菜はだいたい同じ大きさに揃えてコロコロ状に切ると、キレイで美味しいです。