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おこわ・Future Edition

orange

材料

1
もち米
4合
2
ゴボウ
1/2本
3
にんじん
1/2本
4
干し椎茸
小5枚
5
油揚げ
2枚
6
ササミ
2本
7
コオロギパウダー
20g
8
昆布だし醤油
100cc
9
大さじ2
10
みりん
大さじ4
11
椎茸戻し汁
200cc
12
いんげん
少々

作り方

1
もち米を水に浸す(30分)
2
材料を刻む
3
鍋に調味料を入れ、煮立たせ、材料とコオロギパウダーを入れ10~12分煮る
4
水を切ったもち米を炊飯器に入れ、煮込んだ具材、煮汁を入れ混ぜる
5
炊飯器のモードを「おこわ」にして炊く
6
いんげんを茹でて細切りにして、茶碗によそったおこわに添える

作り方のポイント

具材、煮汁を混ぜると水分量が少ないように感じるかもしれませんが、少し硬めにおこわを炊き上げるにはちょうど良い量です。

レシピへの想い・きっかけ

昨年も参加しましたが、今年のコオロギパウダーはとても香りがよく、味にクセが少なくとても使いやすいと感じました。そこで、今年はいつも家庭で作っている「五目おこわ」にコオロギパウダーをたっぷり足してみることにしました!味がどうなるのか、ドキドキ・ワクワクしながら料理を楽しみました。コクがあり、炊き上がりはお焦げができてとても香ばしい五目おこわができました。深いコクが出るのは、コオロギのうま味のおかげかもしれませんね!ミライの食材を使ったおこわなので、「おこわ・Future Edition」と命名しました。いつもは蒸し器を使っておこわを作りますが、今回はだれでも簡単に作れるように、炊飯器で炊き上げるレシピにしました!

プロフィール

profile

ニックネーム :なっち

一言自己紹介 :次の時代がもっとハッピーになりますように、おばあちゃんのアイデアをご活用ください。