水餃子じゃないよ！コオロギのピエロギだよ：コオロギレシピ

水餃子じゃないよ！コオロギのピエロギだよ

材料

キーウイ　ヘイワード　　

1個

キーウイ　東京ゴールド

2個

砂糖

100ｇ

水

100㏄

クリケットパウダー

小さじ1

ゼラチン

小さじ1

小麦粉

120gくらい

卵

1個

水

20㏄

塩

1つまみ

クリケットパウダー

大さじ2

小麦粉（打ち粉用）

適量

作り方

キーウイジャム

キーウイの皮を剝き、イチョウ型・角切りにする

鍋に砂糖と水、クリケットパウダーを入れ沸騰してきたら、キーウイを入れる

中火で煮る（１５分）

あくは丁寧に取る

水溶きゼラチンを入れ更に煮る（5分）

火を止め　洗っておいた耐熱の瓶に移し、瓶をさかさまに置く

ピエロギの皮

ボウルに小麦粉、卵、水、塩を入れる

ボウルの外側から内側に生地を織り込むように混ぜる

クリケットパウダーを入れ更に混ぜる

手に生地が付かない程度に生地をまとめる

気温や湿度で生地の硬さが変わる為、ベトベト手にくっつくようなら小麦粉を足す

丸くまとめたらボウルに入れ、濡れ布巾をかけ30分寝かす

生地を二つに分け、片方はボウルに戻し乾燥しないように濡れ布巾をかける

まな板に小麦粉の打ち粉をひき、綿棒で生地を厚さ３ｍｍくらいに伸ばす

セルクルで型を抜く

抜いた生地を綿棒で２ｍｍになるように伸ばす

キーウイジャムを包み、半分に折り口をフォークの柄で抑える

お湯を沸かし、ピエロギを茹で、浮き上がってきたら取り出す

作り方のポイント

・ジャムは別日に作り置きしておくと時間短縮になる・ゼラチンを入れるとピエロギの皮で包みやすい・包むときは素早く・茹でる際、浮き上がるまでじっと待つ

レシピへの想い・きっかけ

以前住んでいた中国東北部では、餃子と言えば水餃子でした。この水餃子、世界の国々で様々な形で食べられています。　モンゴルではバンシタイ・シュル韓国ではマンドゥそしてウクライやポーランドでは「ピエロギ」　と言われて、中の具もそれぞれ国により違います。 2025年2月24日で、ロシアのウクライナ侵攻が始まり3年になり、今なお終わる兆しはありません。 1日も早くこの戦争が終わり、大切な人と、笑顔で安心してピエロギを食べられる日が来ることを願い「ヘイワード」という名前のキーウイを使い、このレシピを考えました。

プロフィール

ニックネーム :ぐーちゅあん

一言自己紹介 :私の個人的なテーマは「世界平和」です美味しい食べ物を世界の友達と食べ　地球上の問題解決のために知恵を出し合いましょ