干しエビとコオロギパウダーのなんちゃってビスクスープ：コオロギレシピ

干しエビとコオロギパウダーのなんちゃってビスクスープ

干しエビ　　　　　　　３０g

玉ねぎ　　　　　　　　１/２個

酒　　　　　　　　　　20ml

カットトマト　　　　　１缶

生クリーム　　　　　　50ml

バター　　　　　　　　１０g

水　　　　　　　　　　２カップ

オリーブオイル　　　　大さじ１

コオロギパウダー　　　10ｇ

乾燥パセリ　　　　　　少々

１．玉ねぎを薄切りにする。

２．オリーブオイルを入れたフライパン①がしんなりするまで炒める。

３．干しエビ、コオロギパウダーを②に入れ、一緒に炒める。

４．③に酒を入れてアルコールを飛ばす。

５．水を入れて沸騰したら、カットトマトを入れる。

６．少し煮立たせてトマトの酸味を飛ばし、バターを入れて溶かす。

７.ミキサーで⑥を滑らかなスムージー状にする。

８．⑦をザルなどでこしながらスープだけを鍋に入れる。

９．弱火で火にかけ、生クリームを少しずつ入れながら混ぜる。

10.十分に混ざったら、お皿に盛り付け完成。

薄味ですがエビの風味とコオロギパウダーの風味がマッチしておいしいスープです。