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大人のころごころ ブランデーケーキ

orange

材料

1
レーズン
乾いた状態で10g
2
クランペリー
乾いた状態で10g
3
くるみ
30g
4
◯たまご
(Mサイズ) 1個
5
◯牛乳
大さじ2
6
◇薄力粉
100g
7
◇ベーキングパウダー
小さじ1
8
★クリケットパウダー
2g(お好みで量を増減して下さい)
9
★はちみつ
大さじ1
10
★シナモンパウダー
小さじ1
11
★ココア 森永 カカオの力70
大さじ2
12
★砂糖
大さじ3~4 (ビターなら3、甘めは4)
13
★ブランデー
大さじ3
14
バター 常温に戻して柔らかくしておく
25g

作り方

1
レーズン、クランベリーは軽く水洗いして、汚れやオイルを落とし、キッチンペーパーで水気をよくふき、ブランデー(大さじ1)を
2
を入れて軽く混ぜる。
3
小さめのボウルに★の材料を入れ、スプーンでよく混ぜてペーストを作ります。
4
別のボウルに◯のたまご、牛乳を入れ、泡立て器で混ぜます。
5
★のペーストを◯のボウルに少しずつ入れ、混ぜます。 (この辺で オーブンに天板を入れて、180度で余熱しておきます。)
6
◇の薄力粉、ベーキングパウダーをあわせてふるっておきます。
7
*のボウルに少しずつ、ダマにならないように粉を加え、ゴムベラで混ぜます。
8
バターを分離しないように少しずつ加えて混ぜます。ツヤのある茶色い生地ができればOKです。
9
最後にドライフルーツ、くるみを生地に混ぜます。
10
クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に生地を流し込み、空気を抜いて生地を平らにならします。
11
180度に余熱しておいたオーブンで15分間焼きます。
12
焼き上がったらパウンド型から外し、ケーキクーラーの上に置いて冷まします。
13
ケーキが冷めたらスライスし、仕上げにブランデー(分量外)をハケで塗ります。
14
お酒が好きなら多めで。苦手なら少量で。(私は多めにしました。) 塗り終わったらラップでケーキを包み、
15
ビニール袋に入れて、冷蔵庫で1~3日寝かせます。
お酒の味がケーキに馴染んだら完成です。

作り方のポイント

材料が分離したり、粉がダマになったりしないように、少しずつ混ぜるのがコツです。 オーブンの温度は180度で作っていますが、様子を見て焦げそうならオーブンの設定温度を落とすか、アルミホイルをかけて調節して下さい。

レシピへの想い・きっかけ

昆虫食に抵抗がある、食べたことがない人でも 「まずは気軽に食べられるように」考えてレシピを作りました。 ケーキにしてあるので心理的なハードルが低く、見た目も食べやすいと思います。 材料の組み合わせ(ブランデー、ドライフルーツ、くるみ、ココア等)で、 コオロギパウダー特有の色、風味が気にならないように作りました。 ブランデーと組み合わせて、ビターでリッチな配合のケーキにしてあります。 小さめのケーキで、どこを食べても具が「ごろごろ」出てくるケーキです。 コオロギの鳴き声をちょっとイメージしています。 字数制限で作り方がうまく入りきらなかったので、レシピの詳細はブログをご覧ください。 大人のころごころ ブランデーケーキ(写真つき) https://nana-55.com/?p=1113

プロフィール

profile

ニックネーム :ななご

一言自己紹介 :美味しいもの🍲料理が好き😸パン🍞お菓子🍰外国の料理が得意✨台所周辺に出没🍳おいしいものに弱い😺 お料理ブログもやってます