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冬瓜＆舞茸　蟹とコオロギの集い〜お花畑〜

orange

材料

1
冬瓜
4分の一
2
蟹身
６本
3
舞茸
1パック
4
コオロギパウダー
小さじ2
5
水
800ml
6
卵白
1ケ分
7
酒
大さじ3
8
片栗粉
小さじ4くらい
9
ごま油
少々
10
エディブルフラワー
少々
11
生姜
1カケ
12
半ねり中華だし
大さじ1

作り方

1
冬瓜の皮を厚めに向き下茹でする
2
水を沸かし、コオロギパウダーと中華だしを溶かす
3
その中に冬瓜、舞茸、蟹身、生姜、酒をいれ冬瓜が柔らかく透き通るまで煮込む
4
片栗粉でとろみをつけてから卵白を流し込む
5
ごま油をいれる
6
エディブルフラワーを添える

作り方のポイント

冬瓜を下茹して とにかく柔らかく煮込む。 透明感を残す為にコオロギパウダー以外の色味のでるものは入れなかった事。 その分 舞茸と蟹身の旨みで味の広がりを作りました。 栄養価の高いエディブルフラワーで 目にも体にも良い1品

レシピへの想い・きっかけ

みんなの持ち味（素材）を仲良く生かす事を めっちゃ考えました😊

プロフィール

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ニックネーム :まかろん

一言自己紹介 :外食やお友達の作る料理の味や美しい盛り付けがめっちゃ気になる普通の主婦（笑）美しい物への好奇心旺盛