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ミライビスコッティ

orange

材料

1
薄力粉
90g
2
ベーキングパウダー
小さじ半分
3
クリケットフラワー
15g
4
アーモンドプードル
30g
5
きび砂糖
45g
6
1個
7
ゴボウ
30g
8
オリーブ油
大さじ1

作り方

1
大きめのボウルに、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ザルなどを使って振り入れる。
2
ゴボウをすりおろす。卵を器に割り入れ、ほぐしておく。
3
1のボウルの中に、2のゴボウ・卵を入れる。さらに、クリケットフラワー・アーモンドプードル・素焚糖・オリーブ油を入れる。
4
すべての材料を入れ終わったら、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
5
天板にオーブンペーパーを敷き、その上に4で混ぜあわせた生地を出す。なまこ形になるように、ゴムベラで伸ばす。
6
上部に粉(分量外)を振り、10㎝×20㎝くらいの大きさに手の指先を使って押し広げる。粉をつけるとやりやすい。
7
180℃に予熱したオーブンに入れ、20分焼く。
8
焼きあがったものを少し冷まして、短い辺の方を1~1.5㎝幅にカットしていく。15~17個くらいできる。
9
8でカットしたものを、切り口を上にしてオーブンペーパーを敷いた天板に並べ、150℃に予熱したオーブンで20分焼く。
10
焼きあがれば網に取って、冷ますと出来上がり。

作り方のポイント

生地作りは、材料すべてを合わせて混ぜるだけなので、失敗なくできます。一度焼きあげたものを、さらに切って焼くことになりますが、パン切り包丁などを使うと切りやすいです。

レシピへの想い・きっかけ

私は、クリケットフラワーは未知の食材でした。友達から、コオロギレシピグランプリのことを聞きましたが、「昆虫食」というものに戸惑いがありました。しかし、よく調べてみると、タンパク質が豊富で、栄養価が高い優れた食材だと知ることができました。食の選択肢が増えることで、食生活が豊かになることは、生きていくうえでもプラスになると思うようになりました。今回考えた「ミライビスコッティ」は、作り置きができ、いつでも小腹がすいたときに、つまんで食べられるという手軽さがあります。クリケットパウダーとゴボウを入れることで、タンパク質と食物繊維を摂ることができ、健康維持にも役立つと思います。

プロフィール

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ニックネーム :sakuramaekawa89

一言自己紹介 :おいしいものを食べることと、作って食べさせることが好きです。毎朝パンを焼いて、地元の産直で販売しています。