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コロキャラパウンド

orange

材料

1
薄力粉
120g
2
ベーキングパウダー
2g
3
バター
100g
4
砂糖
120g
5
2こ
6
コオロギパウダー
20g
7
生クリーム
50g
8
砂糖
60g

作り方

1
キャラメルクリームをつくる。砂糖60gと水15gを鍋にいれ火にかける
2
カラメル色になったら、生クリームを加えて攪拌し冷ましておく
3
ボウルにバター、砂糖120g、コオロギパウダー、ベーキングパウダーをしっかりと混ぜる
4
キャラメルクリームを加え混ぜ、卵を少しずつ加えて混ぜ合わせる
5
ふるった薄力粉を一気に加え、混ぜあっ
6
オーブンシートを敷いたパウンド型に流し込み、オーブンで170度50~60分焼く
7
焼き上がったら型から外して充分に冷まし、切り分けて盛り付けて完成。
8
お好みでホイップクリーム、カラメルソース、粉糖、セルフィーユ等で飾る

作り方のポイント

キャラメルクリームの焦がし加減で味が変わります。 パウンド型は16×7×高さ6センチを使用。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギとキャラメルの相性が良いことは過去のレシピ等でも実証されていますが、今回のコオロギパウダーはより相性が良かったです。存在感を示しながらもお互い様目立ち過ぎず、ひとつのスイーツとして高め合う。そんなイメージで作りました。 コオロギの味に慣れている人はもちろん、良く知らない初心者の方でも楽しんでもらえたら幸いです。

プロフィール

profile

ニックネーム :りきゅう

一言自己紹介 :昆虫を料理する仕事をしています。やりがいはありますが需要はあまりありません。これから需要を作ります。