コオロギ馬拉糕（またの名を中華風虫パン）：コオロギレシピ

コオロギ馬拉糕（またの名を中華風虫パン）

材料

薄力粉

80g

牛乳

40ml

三温糖

60g

ベーキングパウダー

ラード

醤油

小さじ1

卵

1個

コオロギパウダー（FUTURENAUT）

大さじ3

作り方

全ての材料をボウルに入れる。

ダマがなくなるまで泡だて器で混ぜる。

出来た生地を型に流し込む（膨らむので型の6,7割くらいまで）今回はアルミカップを使用。

蒸し器で蒸す。（型のサイズによって蒸し時間は変わるが、今回は5,6分程度。）

竹串などを刺して生地がついてこなくなったら出来上がり。

作り方のポイント

せいろを使用する場合は気にしなくいいですが、フライパンなどで蒸す場合は蓋に布巾や手拭いを巻いて水滴が落ちないようにしてください。混ぜて蒸すだけで作ることができます。

レシピへの想い・きっかけ

中国の蒸しパン馬拉糕（マーラーカオ）を作ってみました。コオロギなしのレシピでは醤油の風味が強く感じられるもっちりとした蒸しパンです。コオロギパウダーを加えることによりコオロギの香ばしさが追加され、これが醤油とも合っていてとてもおいしく仕上がりました。写真2には同時に作ったコオロギなしの馬拉糕と一緒に撮った写真を載せています。黄色い方がコオロギなしのものですが、色も味も全く違いました。手軽に作れるのでコオロギありとなしを食べ比べてみるのもよいと思います。

プロフィール

ニックネーム :ショウジ

一言自己紹介 :趣味で昆虫を食べたりしています。