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コオロギ給食④コオロギ佃煮×粉コオロギ

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材料

1
粉末化されていないコオロギ(加熱済み推奨
15匹分ほど
2
粉末コオロギ
小さじ1
3
しょうゆ
大さじ3
4
砂糖
大さじ1
5
みりん
大さじ3
6
料理酒
大さじ3

作り方

1
フライパンで粉末コオロギを含む調味料を混ぜ合わせます。
2
コオロギを加え、水分が少なくなるまで煮ます

作り方のポイント

甘い佃煮、辛い佃煮お好みがあると思いますので、砂糖と醤油の分量はお好みで調節してください

レシピへの想い・きっかけ

コオロギ給食 ~陰謀のしらべ~のレシピの1つです。 2023年のコオロギ炎上をテーマに給食レシピを作ってみました。 私はタイでコオロギ養殖の研究をしていましたが、コオロギは食感に価値があると感じており、サクサク感がおつまみにちょうど良いと思っておりました。粉末コオロギが販売されているのを見て、「コオロギの良さが台無しじゃないか」と正直なところ、憤りました。しかし、粉末ならではの自由さ、料理の使いやすさ、保存性の良さは、新たな可能性も感じさせます。ということで、勝手に粉末コオロギとそのままコオロギのコラボメニューを作ってみました。「コオロギ粉末が食品に混ぜられてしまう」と騒ぐ方々にぜひ食べてほしいメニューです。

プロフィール

profile

ニックネーム :闇落ちクッキングパパ

一言自己紹介 :0.1トンの俊敏なデブ。トビイロスズメを養殖したり、陰謀論を追いかけたり、ミツツボアリを食べたりしています。