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コオロギパウダー入り まぜそば

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材料

◼️肉みそ(3~4人分) 豚ひき肉 100g 玉ねぎ個 1/2個 ニンニク 2かけ 生姜 2かけ 味噌 130g 醤油 小さじ1 コチュジャン 20g 砂糖 小さじ2 ◼️ピリ辛韮(3~4人分) 韮 1束 コチュジャン 小さじ2 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1 おろしニンニク、鶏ガラスープの素、ごま油 各小さじ1 ◼️もやし 1袋 (3~4人分) 以下 1人分 ◼️コオロギパウダー 小さじ2 ◼️刻み海苔 1/4枚 ◼️冷やし中華用茹麺 100g(1袋分) ◼️生卵 1個 ◼️七味唐辛子 少々

作り方

◼️肉みそ (1)玉葱、ニンニク、生姜をみじん切りにする。 (2)鍋に油大さじ1を熱して、(1)をしんなりするまで炒め、ひき肉を加えてパラッとするまで炒める。みそ、コチュジャン、砂糖、醤油、水1カップを加えて混ぜ、とろみがでるまで煮る。 ◼️ピリ辛韮 韮を2㎝程に切り、コチュジャン、めんつゆ、おろしニンニク、鶏ガラのスープの素、ごま油と混ぜポリ袋に入れる。手で軽く揉んで、冷蔵庫に入れて1時間漬けたら出来上がり。 ◼️もやし 鍋で1分程茹で、ザルでお湯を切る。 ◼️麺 鍋で3分程茹で、ザルでお湯を切る。 麺を皿にうつし、麺の上に肉味噌、ピリ辛韮、もやし、コオロギパウダーをトッピング。最後に卵黄を中央に落とし、七味唐辛子をふりかけて完成。お好みで追加で醤油をかけて食べても美味しいです。

作り方のポイント

麺と具材を思いっきりまぜまぜして食べることです。