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コオロギのアラテルダーラ風

orange

材料

1
じゃがいも
2個
2
玉ねぎ(薄切り)
1/4個
3
青唐辛子(輪切り)
1本
4
ニンニク(みじん切り)
1かけ
5
コオロギパウダー
小さじ1
6
カレー粉
小さじ1
7
小さじ1/4〜
8
サラダ油
大さじ1

作り方

1
じゃがいもを皮のまま竹串が通るまで茹でる(お湯は分量外)
2
じゃがいもの皮をむき、一口サイズに切ってからコオロギパウダーをまぶす
3
玉ねぎは薄切りに、青唐辛子は輪切りに、ニンニクはみじん切りする
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ニンニク、玉ねぎ、青唐辛子の順番に入れて炒める
5
玉ねぎが茶色く色づいたら、カレー粉、塩を加え、弱火で1分程度炒める
6
2のじゃがいもを加え、絡めるように炒め合わせる

作り方のポイント

サラダ油をココナッツオイルにするとより本格的になります。玉ねぎはしんなりする程度に炒めればOK。じゃがいもはメークインを使うと崩れにくいです。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギカレーに合う付け合せを考えたとき、やはり副菜にもコオロギパウダーを活かせるものにしたかったため。

プロフィール

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ニックネーム :キムラケント

一言自己紹介 :昆虫食に目覚めた男