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コオロギとオカヒジキのペペロンチーノ

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材料

1
オカヒジキ
30g
2
コオロギパウダー
大さじ1
3
乾燥パスタ
100g
4
オリーブオイル
大さじ1
5
ニンニク
2分の1片 みじん切り
6
黒オリーブ(種なし)
3個 みじん切り
7
乾燥唐辛子
1本

作り方

1
鍋に水1リットル(分量外)と塩15g(分量外)を入れ沸騰させる。
2
オカヒジキは根元1cmを切り外して、半分の長さにカットし、サッと湯通しする。
3
沸騰した1に乾燥パスタを入れる。
4
フライパンにみじん切りしたニンニクと黒オリーブ、乾燥唐辛子1本を入れ、弱火でニンニクの香りが立つまで熱する。
5
4にコオロギパウダーを入れる。
6
3の茹であがり時間1分前になったら、5にパスタの茹で汁を大さじ2入れ、乳化するようフライパンをよく振り菜箸でかき混ぜる。
7
2のオカヒジキと茹でたパスタを6に入れる。
8
皿に盛る。お好みでオリーブオイル(分量外)を回しかける。

作り方のポイント

オカヒジキをサッと湯通し(パスタを茹でる塩入りの熱湯にオカヒジキを入れたザルを1秒間浸せば手間を省け時短になります)し、食べやすくしています。ニンニクは焦がさないように。手早く調理がポイントです。

レシピへの想い・きっかけ

忙しい毎日、すぐに調理できる料理はペペロンチーノ!ただしペペロンチーノはタンパク質が含まれていません。そこでコオロギパウダーの出番です。 コオロギは独自のうま味があり、栄養だけでなくうま味もバッチリのペペロンチーノになります。アンチョビはもういらないかもしれません。オカヒジキのシャキシャキ感もグッド。 茹で時間5分の乾燥パスタを使用したら15分で完成しました。忙しい現代人におすすめのレシピです。

プロフィール

profile

ニックネーム :大木みどり

一言自己紹介 :昆虫や野草を使った料理を作るのが好きです。昆虫を捕まえ野草を採り、レシピを開発して人に食べてもらうことに喜びを感じます。