コオロギとアボカドのグラタン：コオロギレシピ

コオロギとアボカドのグラタン

材料

アボカド

1個

⭐︎コオロギパウダー

小さじ2

⭐︎パン粉

大さじ2

⭐︎パルメザンチーズ

小さじ2

⭐︎ナツメグ

少々(1、2振り)

オリーブオイル

小さじ1

●マヨネーズ

大さじ1

●醤油

大さじ1

●ワサビ

チューブから4cm

ピンクペッパー

適量

お好みのハーブとエディブルフラワー

あれば適量

作り方

⭐︎をボウルに入れよく混ぜてからオリーブオイルを入れさっくり混ぜる。

1とは別のボウルに●を入れよく混ぜておく。

アボカドは包丁で種のまわりに縦一周切り込みを入れて両手でひねって半分に切り、さらに包丁の角で種を刺してひねり取る。

種を抜いたくぼみに2を入れ、1をまんべんなくかける。

オープントースターで6分(200℃)加熱(焦げないよう最初の5分はアルミホイルを被せ加熱。残り1分はホイルを取り加熱)

ピンクペッパー、お好みのハーブやエディブルフラワーで飾る。

作り方のポイント

焦がさないようにオーブントースターの加熱時間は様子を見て調整してください。アボカドの皮は剥かず、カップ替わりにしています。(写真2は断面図です) コオロギパウダーを使用するとどうしても色が地味になってしまうので、自宅のプランターで育てているハーブとエディブルフラワーを飾ってみました。食べ方のポイント:ソースが窪みに入っているので、ソースとアボカドを混ぜながら食べてください。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギが苦手な人にも食べやすい見た目にしました。手軽に作れ、パーティーフードにもおすすめです。コオロギパウダーとナツメグ、合います。コオロギのタンパク質とアボカドで栄養満点です。

プロフィール

ニックネーム :大木みどり

一言自己紹介 :昆虫や野草を使った料理を作るのが好きです。昆虫を捕まえ野草を採り、レシピを開発して食べてもらうことに喜びを感じます。