コオロギおでん：コオロギレシピ

コオロギおでん

材料

大根

1/2本

ちくわ

4本

ニンジン

1本

ジャガイモ

3個

蒸しダコ

150g

ウィンナー

6本

がんもどき

4個

こんにゃく

１袋

ゆで卵

4個

結び昆布

4個

玉ねぎ

1個

マイタケ

1パック

A.水

1.5ℓ

A.醤油

おおさじ2

A.白だし

おおさじ1

A.みりん

おおさじ2

B.コオロギパウダー

こさじ1

作り方

Aの材料を混ぜ合わせ、結び昆布を15分ほど浸しておきます

材料はすべて一口大に切っておきます

時短で作りたい場合は大根、ニンジンを事前に耐熱皿に入れて500ｗで三分電子レンジにかけます

Aが沸騰したら、ゆで卵以外の材料を入れます

そのまま20分弱火で加熱します（時短の場合は10分）

加熱が終わって、大根に竹串が通る程度の柔らかさになっていたら火を止めます

ゆで卵を加えて、30分放置します

再度加熱します

十分に温まったらお皿に盛りつけます

最後にBのコオロギパウダーを振りかけて完成！

作り方のポイント

一度放置して冷ましてから加熱するのがポイントです。加熱して素材から出汁を出して、冷めるときに出汁を吸うので美味しくなります。ゆで卵は出汁を吸う素材なので、最初の加熱の時に隣で同時に作ることで作業を効率化できます。出汁を出す素材⇒ちくわ、タコ、ウィンナー、がんもどき、結び昆布、マイタケ出汁を吸う素材⇒大根、ゆでたまご、ジャガイモ、ちくわ、がんもどき最後にコオロギパウダーを振りかけることで、「だし粉」感が発生します。汁に溶かすよりは、そのまま振りかけて食べたほうが個人的には好きです。

レシピへの想い・きっかけ

静岡おでんではだし粉をかけますが、代わりにコオロギパウダーをふりかけてみてはどうだろうか？と思い作成しました。体が温まる、冬にピッタリの料理です。

プロフィール

ニックネーム :BAL

一言自己紹介 :昔、クモの研究してました。今はコオロギの飼育とトカゲの飼育をしています。