イカ餃子　#14海の豊かさを守ろう：コオロギレシピ

イカ餃子　#14海の豊かさを守ろう

材料

ヤリイカ(ボイル済み)

200g

セロリ

1房

餃子の皮

24枚

片栗粉

小さじ2

コオロギパウダー

小さじ2

油(炒める用)

小さ2

酒

小さ2

鶏がらスープ(顆粒)

小さじ2〜3

胡麻油(焼く用)

小さ2

水

小さじ2

作り方

セロリを盾に細く切り、1cm角になる様に切る。葉っぱは、ザク切り。

ヤリイカの背骨と内臓を取り出す。

ヤリイカの目、口ばしなど硬い所を取り除く。

イカを千切りにする。

フライパンに油小さじ1を入れ、イカとセロリを炒める。

そこに酒、鶏　がらスープの顆粒(各小さじ2)を入れ、しんなりするまで煮炒めにする。

一旦ボウルに出す。

そこにクリケットパウダーと片栗粉を入れ、混ぜる。

半分取り出して、フードプロセッサーにかけミンチ状にする。

ボウルに戻し、混ぜる。

餃子の皮で包む。

フライパンを熱し、胡麻油、水小さじ2を入れ餃子を焼く。

中のあんに味が付いています。お好みでワサビーズ、柚子ビーズ、醤油で味の変化をお楽しみください。

作り方のポイント

餃子の皮から作る場合、皮にもクリケットパウダーを入れるとgood! 中のあん(イカ)は時短の場合は、全てフードプロセッサーでミンチにします。セロリは残すとこ無く全て使います。

レシピへの想い・きっかけ

大好きなイカとセロリをいつも酒、鶏がらスープの素で煮炒めにしています。これを大好きな餃子に入れてみたらどうかな？と思い、入れてみたら美味しかった‼︎ プラスチック製品の海への流出、気候変動、食生活の変化、乱獲などの理由から魚類の漁獲量が減ってきています。今食べている量を少し減らし、代わりにイカから摂取していたタンパク質をクリケットパウダーから取り、今後もずっとイカを食べられる様にしたいと思い、考えました。

プロフィール

ニックネーム :ぐーちゅあん

一言自己紹介 :好き嫌いはありません。