水分が多くなるので、卵焼き器にくっつかないように巻くのが少し難しいです。 適宜油を足すなどの工夫が必要です。 コオロギパウダーによって風味や旨味の程度が異なり、だし巻き卵にもそれが反映されていくのが面白いです。 今回いただいたFINE SINTERとFUTURENAUTのパウダーはそれぞれ、風味が強いものと旨味が強いもののように感じられました。 焼きたてやレンチン後の温かい状態ではFINE SINTERだし巻きの香りが特に強く感じられ、冷めた後はFUTURENAUTだし巻きの旨みが特に強く感じられました。 他にもいろいろなコオロギパウダーを試してみると面白いと思います！

今回FINE SINTERとFUTURENAUTのコオロギパウダーを受け取った際に、その香り高さと旨味の強さに驚きました。 コオロギの風味をどうにかして隠すような調理法も世の中には見受けられますが、この美味しさを隠してしまうのはもったいない！ 香りと旨味を存分に楽しめる方法として、日本古来から伝わる出汁に着目し、昆虫食のTAKEOさんのwebページからコオロギ出汁の取り方を学びました。 今回は、風味を引き立たせるシンプルさと手軽な食べやすさを両立した、だし巻きにしてみました。