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飲むサラダ!ビタミンコオロギ

orange

材料

完熟トマト 300g
玉ねぎ 10g
セロリ(白い茎の部分) 30g
ピーマン 1個
パプリカ 1/4個 
きゅうり 1本(130g)
コオロギパウダー 大さじ1
にんにく 1片
シェリービネガー(あるいは白ワインビネガー) 30c
フランスパン 50g オリーブオイル 1/4カップ トマトジュースやお水 100~150cc 塩・胡椒 適量 蜂蜜 適量 (トッピング野菜)ピーマン・パプリカ・きゅうり(小さな角切り、塩をふる) (ピンチョス風)うずらの茹で卵・トマト・きゅうり(櫛に刺して塩をふる)

作り方

ピーマンとパプリカはヘタと種を取ってざく切り。  
きゅうりは縦半分に切って、小さなスプーンで中心の種の部分を取ってざく切り。  
にんにくは半分に切り、中の核を取って3つに切っておく。他の野菜もざく切りにしておく。
ジューサー(あるいはフードプロセッサー)に、(①)の野菜全部とコオロギパウダーをいれる。フランスパンはちぎって入れる。 シェリービネガー(または白ワインビネガー)をいれて、塩を小さじ1/2(分量外)いれて、滑らかになるまで攪拌する。
その中へオリーブオイルを少しづつ加えて、その都度よく攪拌してとろみを出す。
味見をして、濃度はトマトジュースやお水(すぐに食べる時は氷を入れて)で、甘味は蜂蜜、塩・胡椒で好みに調整する。
冷蔵庫でよく冷やす。(次の日も美味しいです)
器に盛り、トッピングをし、スープに分量外のオリーブオイルを少々振りかけて出来上がり。

作り方のポイント

身も心もシャキっと目覚めるような、栄養たっぷりスープです。 大好きなガスパチョに、スーパーフードのコオロギパウダーをプラス☆ 自然な味わいで栄養たっぷりのフレッシュ野菜をごくごく頂けます。 よく冷やして、湿気まで飛んでいくような爽やかさでした!! 切ったり・入れたり・ボタンを押したり…子供にお手伝いしてもらい作りました♪ ◎ポイント◎ 野菜一つ一つに異なった味わいです。 <工程6>の時に味見をして、ガスパチョの味わいをお好みに調整する事がおいしくするポイントです◎ 甘みをもっと出したいと感じたら蜂蜜を。塩で塩味を整えたり、酸味で引き締めたり。 濃くが足りなかったらトマトジュースで濃度を調整します。 十分な濃くがありましたら、お水で濃度を調整します。 水分の多いトマトや、濃い目がお好きでしたら、濃度調整せずにそのまま頂けます。 よく冷やしてお召し上がりくださいませ♡ (器も冷えていたら最高です…)