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豆乳とコオロギの和風リゾット

orange

材料

1
豆乳
200cc
2
コオロギパウダー
大さじ1
3
お米
お茶碗1杯
4
玉ねぎ
1/4個
5
ベーコン
3枚
6
エリンギ
1本
7
バター
15g
8
塩胡椒
少々
9
スライスチーズ
1枚
10
レモン汁
少々
11
ニンニク
1カケ

作り方

1
ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする
2
ベーコンを1口大に切る
3
エリンギも細かく切る
4
フライパンに切った材料とバター、塩胡椒を入れ炒める。
5
玉ねぎがきつね色になったら米を入れ炒める。
6
パラパラになったらパウダー、豆乳を入れる。
7
全体が馴染むように炒める。
8
全体が馴染んだらチーズを入れ全体に馴染ませる。
9
お皿に盛り付け胡椒をかけます。
10
お好みでレモン汁をかけると美味しいです。

作り方のポイント

チーズの塩分を考えて塩胡椒で味付けしてください。 エリンギ以外のキノコでも美味しくいただけると思います。

レシピへの想い・きっかけ

オムライスを作ろうとしたらケチャップが無くて豆乳があったので豆乳リゾットにしました。 コオロギパウダーも余っていたのでレシピにしました。

プロフィール

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ニックネーム :小嶋康亮

一言自己紹介 :愛知県で昆虫食のイベントをやったりしています。 いろいろなコオロギレシピを作ろうと思います。 よろしくお願いします。