蕎麦の実のクスクス風サラダ：コオロギレシピ

蕎麦の実のクスクス風サラダ

材料

蕎麦の実

25g

鶏肉(胸)

40g

エビ

4尾

茹でタコ

2分の1足

トマト

2分の1

きゅうり

4分の1本

スモークチーズ

2本

オリーブ

4〜5個

シソの葉

3枚

胡麻油

小さじ2

減塩醤油

小さじ2

利尻根昆布　礼文だし

小さじ2

コオロギパウダー

小さじ1

利尻根昆布　礼文だし

小さじ2

作り方

蕎麦の実はさっと洗い、水に浸す。

エビの背ワタをとる。

お湯を沸かし、蕎麦、鶏肉、エビをそれぞれ茹でて冷ます。

冷めたら鶏肉は手で割く。

タコ、トマト、きゅうり、スモークチーズは一口大に切り、14の礼文だしに浸す。

シソの葉は千切りにする。

10〜13の調味料を混ぜ合わせる。

トマト、きゅうり、タコを礼文だしから出、良く水を切った蕎麦の実、鶏肉、スモークチーズをボールで軽く混ぜる。

器に盛り、オリーブ、エビをトッピングし、シソの葉を散らす。

食べる直前に7で作ったドレッシングをかけていただく。

作り方のポイント

蕎麦の実の茹で時間は3〜5分です。硬さはお好みで時間を調整して下さい。一度に数回分茹で、小分けし、冷凍しておくと時短になります。

レシピへの想い・きっかけ

蕎麦は日本の食べ物だと思っていましたが、実は世界中で食べられています。日本国内でも蕎麦を生産していますが、輸入もしています。輸出入が滞りなく行われている＝平和という事なんですね。世界第3位の生産国の蕎麦が無事ヨーロッパに輸出されますように。

プロフィール

ニックネーム :ぐーちゅあん

一言自己紹介 :コロナが終息したら、世界の美味しい物を食べに行きたいなぁ〜。平和な未来を望むなら世界の食糧問題を何とかしなければ、、