良質たんぱく質揚げ：コオロギレシピ

良質たんぱく質揚げ

材料

ゴーヤ

3本

鶏むね肉　ひき肉

200g

コオロギパウダー

大匙２

玉ねぎ

1個

昆布

３g

梅干し

2個

ショウガ

１片

酒

大匙２

しょうゆ

大匙1/2

作り方

玉ねぎはみじん切りにして　600Wレンジで2分加熱　昆布は切り刻んでおく

ゴーヤ以外の材料をすべて混ぜ合わせて、しばらく寝かせます。

ゴーヤは縦半分に切って種を取り、小麦粉をまぶします。

船の形にして、その凹んだ部分に２のタネを入れてなじませてから、1㎝から2㎝程度の厚さにスライス

小麦粉をまぶして、180度の油でかえしながら4分ほどあげます

作り方のポイント

1㎝くらいが食べやすいです。　~ッとするにはあげる温度を高くすることと、スライスを薄くします。5mm。片栗粉を使った方がかりッと仕上がります。我が家はゴーヤが好きなので、ピーマンの肉詰めののりで食べたいので、このような形です。より、薄く、片栗粉にした方が、おつまみに近いです。

レシピへの想い・きっかけ

タンパク質をこっそりとるレシピより、タンパク質をもりもりさせたい日に食べる事を考えました。揚げ物にするので、その他を、極力シンプルな味にして、たれやしょうゆをつけるのではなく、そのまま食べる味付けにして塩分を抑えました。ゴーヤでむくみ解消、梅干しでアルカリ性に。タンパク質もりもりで、腹ペコ次男、筋トレ中の長男、健康を気にする夫を含む、家族の健康と満足を考えました。

プロフィール

ニックネーム :内藤千寿

一言自己紹介 :群馬でイナゴを取って食べて育ちました。昆虫食、パウダーに最近触れて、チャレンジしました。