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夏野菜と小エビの冷製パスタ・コオロギと共に

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材料

冷凍小エビ        30g
玉ねぎ        1/2個
ズッキーニ     1/2個
トマト        1個
ニンニク       少々
オリーブオイル    大さじ1
コオロギパウダー   5g
塩コオロギパウダー   5g
パスタ        一束

作り方

1.玉ねぎを薄切り、ズッキーニには一口大に、にんにくはみじん切りにする。(ニンニクチューブでも可)トマトはヘタを切り取り中の果肉を取り出しておく。小エビは解凍しておく。くりぬいたトマトは冷蔵庫に入れて冷やす。(後で器にします)
2.オリーブオイルを入れたフライパンにニンニクを入れて弱火で炒める。
3.にんにくの香りが出てきたら、解凍した小エビを入れ、炒める。
4.エビに火が通ったら、玉ねぎ、ズッキーニの順に入れ、炒めていく。
5.野菜がしんなりしてきたらコオロギパウダーを入れ一緒に炒める。
6.全体に火が通ったらトマトの果肉部分を入れ少し煮立たせてトマトの酸味を飛ばす。
7. 塩コショウで味を整えてから、火を止めて冷ましておく。
8. パスタを茹でる。
9.⑦と茹で上がったパスタをボウルなどに移し、混ぜ合わせる。(氷水にボウルを浸けながら混ぜる)
10. 十分に混ざったら、冷やしておいたトマト(果肉を取り出したもの)に盛り付け完成。

作り方のポイント

ニンニクの香りがよくコオロギパウダーの癖を上手く消しているように思います。トマトの器がポイントです。