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万能コオロギ麺つゆ

orange

材料

1
みりん
100cc
2
25cc
3
醤油
100cc
4
出汁用乾燥昆布
5g
5
Cricket flour 100%
10g

作り方

1
材料全てを鍋に入れて中火にかける
2
沸いて来たら5分間弱火にかける
3
火を止めて粗熱をとる
4
昆布は除いて清潔な容器に移す
5
約3倍濃縮麺つゆの出来上がり

作り方のポイント

クリケットフラワーの栄養成分を取りこぼさないよう仕上がり時に濾さないため、使用時には良く混ぜてからご使用下さい。

レシピへの想い・きっかけ

旨味と香ばしさを活かつつ、ご家庭用のレシピには応用範囲の広い調味料が向いていると思って作りました。簡素化されている工程なので、気軽に作ってみて欲しいと思います。 (クリケット出汁麺つゆ : 水) 出汁醤油 そのまま つけつゆ 1 : 2 天つゆ 丼 1 : 2~3 煮物   1 : 4~5 かけつゆ 1 : 5~7 お好みに合わせて調整して下さい

プロフィール

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ニックネーム :むらやまたかこ

一言自己紹介 :ロサンゼルス在住15年。雑誌/商品パッケージ/CMフードスタイリスト、メーカー・カフェ・レストランのレシピ/メニュー開発