ピリコロ♪コオロギオムライス：コオロギレシピ

ピリコロ♪コオロギオムライス

材料

茄子

約2本半(350g)

ネギ

約１本(100g)

ご飯

2膳

A みりん

大さじ1

A コオロギパウダー

大さじ3/4

にんにく(みじん切り)

1/2片

塩

適量

B (コオロギ胡椒用)コオロギパウダー

小さいスプーン3杯

B (コオロギ胡椒用)粗挽き黒胡

小さいスプーン1杯

卵

2個

C 豆乳

大さじ1/2

C コオロギパウダー

小さじ2

C みりん

小さじ2

C 塩

2つまみ

作り方

(コオロギ胡椒をつくります)器にBをいれて、混ぜ合わせておきます。

茄子は角切り(７～８mm)にします。

ネギは粗みじん切りにします。

フライパンに油大さじ1(分量外)とニンニクを入れて、香りがでるまで弱火で炒めます。

ネギを加えて、塩一つまみを振って、しんなりするまで炒めます。

茄子を加えて、塩をふたつまみ振って、しんなりするまで炒めます。

油大さじ１/2(分量外)とAを加えて混ぜます。

ご飯を加えて炒めて、塩で調味します。器によそっておきます。

ボールに、Cをいれてよく混ぜます。さらに卵を加えて混ぜ合わせます。

フライパンに油(分量外)をしいて温まってきたら、弱火にして卵液の半分を流し込みます。

卵の底が固まってきたら、菜箸で軽く混ぜて、形を整えて、半熟状になるように片面をさっと焼く。

(残りの卵液も同様に焼きます)

ご飯の上に卵をのせて、お好みでコオロギ胡椒を(たっぷりと)振りかけて、出来上がりです。

作り方のポイント

・調味料とコオロギパウダーを混ぜ合わせたところに、卵を加えますと、パウダーがだまにならず、混ざりやすいです。・卵は余熱でも火が通りますので、半熟を意識して焼かれてみてくださいませ。

レシピへの想い・きっかけ

ピリピリとした香ばしいコオロギを食べてみたい思いがあり、粗挽きの黒胡椒とコオロギパウダーの組み合わせを思いつき、そこからレシピを考えました。そして我が家で作っています、茄子をつかった焼き飯をもとに、オムライスの形で作ってみようと思いました。ご飯は茄子とネギを使い、コオロギの風味豊かな焼き飯にいたしまして、コオロギ入りの柔らかい卵をふんわりと上にのせました。そして…卵の上にコオロギパウダーに粗挽き黒胡椒を混ぜた、コオロギ胡椒を振りかけていただきます。ご飯と卵にはみりんが入り、卵はほんのり甘く、ピリピリで香ばしいコオロギ胡椒がアクセントになっていて、組み合わせがおいしさのポイントです♪ お好みで、振りかけてお召上がりくださいませ。コオロギの味の新しい側面に出会えっていただけましたら、嬉しいです。

プロフィール

ニックネーム :naetakano

一言自己紹介 :絵を描くことと食べることが大好きな、お家シェフです。