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トマト煮込みハンバーグ

orange

材料

合い挽き肉 300g
玉ねぎ(中) 1/2個
卵(M) 1個
コオロギパウダー 大さじ2
塩 . コショウ 少々
ナツメグ 少々
パン粉 40g
牛乳 大さじ3
カットトマト缶 1缶(400g)
水 150ml 赤ワイン 50ml コンソメ(固形) 1個 ケチャップ 大さじ2 みりん 大さじ2 コオロギパウダー 大さじ1 ウスターソース 大さじ1/2 塩、コショウ 少々

作り方

ビニール袋にパン粉と牛乳うぃ合わせ湿らせておく。
玉ねぎをみじん切りにする。
①のビニール袋に合い挽き肉、②の玉ねぎ、塩、コオロギパウダー、ナツメグを入れビニール袋に空気を入れたら口をねじり閉じ、全体が混ざるように振る。
全体が均等に混ざったら卵を入れビニール袋が破れないようによく捏ねる。
③のタネを2等分にし、空気を抜くようにキャッチしながら丸く形成し、温まったフライパンに並べて中火で両面を焼く。
ハンバーグの両面に焼き色がついたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取り(大さじ1程の油が残っていればOK)ハンバーグを端に寄せ、空いた方にカットトマト缶、水、赤ワイン、コンソメ、ケチャップ、みりん、コオロギパウダー、ウスターソース、塩、コショウを入れよく混ぜたらハンバーグと合わせ、蓋をして弱めの中火で10〜15分煮込む。
蓋を外し10分ほどトマトソースの水分が半分ほどになるまで煮詰める。
器に盛り付け、ソースをたっぷりかけて出来上がり。

作り方のポイント

コオロギパウダーが入っているので、ハンバーグもトマトソースもコンソメだけよりさらに味に深みが出ました。 調理のポイントは工程6の「ハンバーグから出た余分な油を拭き取る」です。 油が多く出た場合は必ず拭き取って下さい。しかし、その油も旨味の1つなので、拭き取りすぎにも注意です。 アピールは、「ビニール袋を使って洗い物を少なくしました!」