コロコロラーメン：コオロギレシピ

コロコロラーメン

材料

中華麺

1玉。

鶏むね肉

薄切りにして4~5枚

卵

1個

メンマ

適量

刻みネギ

適量

鶏がらスープの素

小さじ1と1/2

かつおだし

小さじ1

しょうゆ

大さじ3

砂糖

小さじ1/2

チューブにんにく

約2㎝

チューブしょうが

約2㎝

麺つゆ

大さじ1

コオロギパウダー

小さじ1/2。大さじ1

水

600㏄

作り方

煮卵を作る。沸騰したお湯に卵を入れ約9分後、冷水で冷やす。味玉にしたい場合は殻をむいた後に麺つゆにつけて一晩以上おく。

チャーシューを作る。鶏むね肉を麺つゆ大さじ1、コオロギパウダー小さじ1/2で味付けし、フライパンでソテー。

鍋に水600㏄入れ、鶏がらスープの素、かつおだし、しょうゆ、砂糖、チューブにんにく、しょうが、コオロギパウダーを入れる。

沸騰直前まで少し煮てスープを作る。麺が茹で上がる直前にどんぶりにスープを注ぐ。

中華麺を茹で、茹で上がったらお湯を切ってどんぶりに盛り、煮卵、チャーシュー、メンマ、ネギを乗せて完成。

作り方のポイント

煮干しラーメンを意識して作りました。チャーシューは鶏むね肉で作りましたが、お好みで豚肉でも大丈夫です。中華麺を茹でる時は、パッケージの茹で時間よりも少し短めにしてください。特に暑い時期はより意識して下さい。食べた後、スープにコオロギパウダーが沈んで残りますので、気になる方はどんぶりにスープを注ぐ際に茶こし等を使うと良いと思います。

レシピへの想い・きっかけ

コロロギパウダーは少しエビに似た風味があるので。の自分の好きな煮干しラーメンをイメージして作りました。鶏むね肉を使用して、よりたんぱく質が取れるメニューになっていると思います☆

プロフィール

ニックネーム :たくたく

一言自己紹介 :自分で料理をよく作ります。普段は麺類やお酒に合うものばかり作っています☆