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コロコロおかずマフィン

orange

材料

玉ねぎ 1/2個 ベーコン 50g 塩コショウ 少々 オリーブオイル 適量 ホットケーキミックス 200g 卵 2個 牛乳 75ml マヨネーズ 15g コオロギパウダー 15g 溶かしバター(食塩入りでよい) 20g とろけるチーズ 1枚

作り方

・オリーブオイルで角切りにした玉ねぎとベーコンを炒める。塩コショウをふる。 ・卵、牛乳、ホットケーキミックス、溶かしバター、マヨネーズ、コオロギパウダー、玉ねぎ、ベーコンをよく混ぜる ・マフィン型6個に6割入れて、チーズをのせる ・オープンで180度35分焼く

作り方のポイント

マフィンだけど、お総菜パンのような雰囲気。 一個食べると軽い朝ごはんになるくらいの満足感。 たまにあらわれる玉ねぎやベーコンがアクセント！ コオロギの香りがいい深みになっています。