１．卵黄と砂糖をしっかりと混ぜ合わせる。ザラザラが無くなって白っぽくなるまで混ぜます。砂糖の量はお好みで（今回は甘めにしておりますので苦手な方は分量を減らしてください）

２．白っぽくなったら①に片栗粉を2,3回に分けて混ぜ合わせる。

３．②にコオロギパウダー5gを入れて混ぜ合わせる。抹茶もここで一緒に。入れなくてもおいしくできます。（コオロギパウダーが中々混ざりにくいですがしっかりと混ぜてください）

４．③をラップなどの上にのせ、棒状に伸ばしていく。（ボロボロと崩れやすいためぎゅっと抑えながら、直径2、3センチぐらいの棒状に）

５．④を冷凍庫に入れて30分程度寝かす。（ラップなどにくるんだまま）

６．オーブンを170℃余熱ありで温めておく。

７．⑤を取り出しゆっくりとラップを広げて、包丁などで１ｃｍ幅ぐらいの幅で切っていく。

８．天板の上にクッキングシートを敷き、⑦を乗せていく。（丸めてもできますが、崩れやすいためそのままの方が簡単です。）

9．余熱したオーブンで焼く。１５分程度（焼き色など見て調整してください。

10．焼き色がついたら、オーブンから取り出し少し冷ます。（焼きたては崩れやすいため触らない）冷ましている間に板チョコを溶かしておく。 11．溶かしたチョコレートにコオロギパウダーを5g入れ混ぜる。 11．触っても崩れない固さになっていれば、お好みでチョコでコーティング。 12．盛り付けて完成。