コオロギ饅頭：コオロギレシピ

コオロギ饅頭

黒砂糖70g

重曹2g

水35ml

薄力粉 100g

こしあんこ 360g

薄力粉（手粉）適量

コオロギパウダー 10g

下準備【作り方イメージ】・こしあんこに薄力粉をふるい、あんこを約30gに分けて丸めます。

ボウルに黒砂糖をふるい、塊になっているところがあれば潰します

重曹を加え、混ぜ合わせます。

水を少量ずつ溶かしながら加えます

ふるった薄力粉とコオロギパウダーを加え、ヘラなどで混ぜ合わせます

バットの上に薄力粉（手粉）をふるい、生地を移します

ある程度手につかなくなるまで生地をこねます

1個あたり約15gの生地で、あんこを包みます。手につく場合は薄力粉（手粉）を少量まぶしながら包みます

お湯を沸かし、強めの蒸気で約10分蒸します。蒸し器の底にクッキングシートを敷いて、その上におまんじゅうをのせます。また、皮がくっつかないよう、それぞれのおまんじゅうは離して置きます

蒸し上がったら、網などの上に移して熱をとり、出来上がりです

黒糖とコオロギパウダーを組み合わせることによって香りと味に深みを出すことが出来たと思います。普通のお饅頭に比べて味に特徴を持たせ、新たな和菓子の提案ができると思います。