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コオロギ風味の島豆腐ステーキ

orange

材料

1
島豆腐
1パック(520g)
2
コオロギパウダー
適量
3
薄力粉
適量
4
醤油
大さじ2
5
料理酒
大さじ2
6
味醂
大さじ2
7
鰹節
仕上げ用
8
刻みネギ
仕上げ用
9
米油
適量(焼き用オイル)

作り方

1
豆腐を切る。
2
容器に薄力粉を入れ豆腐にまぶす(A)。
3
熱したフライパンに米油を引き、Aを入れて加熱する。
4
程よく焼き色がついた頃にコオロギパウダー、醤油、料理酒、味醂を追加して味を付ける。
5
水分をある程度飛ばしたら皿に盛り付け、仕上げとして鰹節、刻みネギを適量トッピングする。
6
熱々の状態で皿に移す。

作り方のポイント

焼く際の油は癖がない米油を使用します。厚みのあるステーキ感を出したいのでどっしりとした島豆腐を使いました。そのため1パックでも大きめです。昨年応募したレシピ同様「おいしくなーれ、おいしくなーれ♪」とつぶやきながら料理するのがポイントです。お皿に移したら熱々のうちにすぐに食べると美味しいです。もしも冷めてしまっても、めんつゆなどをかけて冷蔵庫でさらに冷やしても美味しいかもです。

レシピへの想い・きっかけ

昨年も応募しました!スポンサー賞をいただきとても嬉しかったです!今年もコロナ禍で夏休みもあまり外出ができないため、自宅でいつも作るものからコオロギパウダーが合いそうなものを選びました。出汁として優秀だということが分かっていたので、がっつりと混ぜることはせず味付けに使用しました。最初に授業で見た時は驚いた昆虫食ですが、だんだんと慣れてきましたwww。今後もパウダーの良さを活かした料理を考えてみたいです。(2年次 廣瀬心優)

プロフィール

profile

ニックネーム :沖縄県立中部農林高等学校定時制ボランティア部

一言自己紹介 :プロフィール写真はボランティア部の先生の写真を使っています。シェアするSNSも先生にお願いしました。