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コオロギ玉ぜんざい

orange

材料

押し麦 500g
金時豆 250g
砂糖 たくさん
白玉粉 100g
コオロギパウダー 25g

作り方

金時豆を一晩たっぷりの水につける
お鍋に豆より多めのお水を入れて沸騰させる
あくをとりのぞく
20〜30分ほど煮込む。(圧力鍋なら弱で10分ほどで大丈夫だと思います)
白玉粉:水が4:3になるようにいれる。コオロギパウダーは1くらい
⑤を混ぜて一口サイズにまるめる
違う鍋を用意し、たっぷりのお水を沸騰させたらそこに丸めた白玉をドーン
ここで、金時豆の固さをチェックする。 好みの硬さになってなかったら水を足して柔らかくなるまで更に煮込む
⑧に押し麦と砂糖を多めに数回に分けて入れる。(黒糖を使うと沖縄風になって美味しいです!)
かき氷機を使って氷を削り、豆とコオロギ玉をトッピングしたら完成!(練乳をかけても美味しいです!)

作り方のポイント

出来立てのコオロギ玉は少しコオロギパウダーの香りはしますが、ぜんざい自体が香りが濃いので全然気にならなく、お子様でも食べやすいと思います。調理もこれからの夏に向けて沖縄風ぜんざいで涼しく、タンパク質もたくさん取れるので熱中症対策にもなるかなと思い、作りました!お砂糖に黒砂糖を使うと味にコクが出て美味しいです。