コオロギ天津飯：コオロギレシピ

コオロギ天津飯

材料

ごはん

200ｇ

卵

2個

コオロギパウダー

5ｇ（卵と餡で半分づつ）

水

150ml

鶏がらスープの素

小さじ1/2

塩

小さじ1/4

水溶き片栗粉

大さじ1

ごま油

適量

作り方

鍋に水、コオロギパウダー、鶏がらスープの素、塩、ごま油をいれ中火にかける。

沸騰したら中火のまま水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火からおろす。

ボウルに卵を入れ、コオロギパウダーを加えて混ぜる。

フライパンに油をひき、3を流し入れ、半熟状になるまで混ぜながら中火で加熱し、火からおろす。

器にごはんを盛り付け、4を乗せる。2をかけて完成。

作り方のポイント

卵にコオロギパウダーを一気に投入するとダマになりやすいので、少しづつ入れてかき混ぜる。水溶き片栗粉の使用量はとろみの様子を見て好みで調整。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギパウダーを加えることでさらにタンパク質を手軽にプラス。あえて他の食材を入れないことで、コオロギテイストを感じることのできる一品。コオロギパウダーの持つエビのような香ばしさがプラスされ、風味豊かにパワーアップ。パウダーを投入することによる、舌に残るざらつき感は、餡と組み合わせることで解消。パウダーを追加するだけで栄養価の向上が図られ、素早く調理可能なコオロギ天津飯は日々忙しく生活する方々にもオススメのレシピ。

プロフィール

ニックネーム :釣り好きサラリーマン

一言自己紹介 :-