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コオロギビリヤニ

orange

材料

1
コオロギパウダー
大さじ1
2
にんにくチューブ
5cm
3
飴色タマネギ
2個分
4
ガラムマサラ
小さじ1/2
5
ターメリックパウダー
小さじ1/2
6
チリパウダー
小さじ1/4
7
カルダモンパウダー
小さじ1/4
8
ケチャップ
大さじ2
9
プレーンヨーグルト
大さじ3
10
バスマティライス
300g
11
カシューナッツ
20粒ほど
12
茹で卵
4個
13
ギー(もしくは無塩バター)
中さじ1、もしくは一片
14
適量
15
コショウ
適量

作り方

1
まずあらかじめ茹で卵を作ってカラを剥き、バスマティライスは水に30分浸けてザルに上げる
2
フライパンにギーを熱して飴色タマネギ、にんにくチューブ、コオロギパウダーを入れて炒める
3
混ざったところでガラムマサラ、ターメリックパウダー、チリパウダー、カルダモンパウダー、塩コショウ、茹で卵を入れて炒める
4
茹で卵を取り出し、ケチャップとプレーンヨーグルトを入れ、水150mLを加えて煮る
5
別鍋にて、バスマティライスを300mLの湯に入れて塩をひとつまみ加えて3分茹で、湯ごとフライパンに入れる
6
カシューナッツと茹で卵を入れ、フタをして弱火で15分炊き、10分蒸らす
7
茹で卵を先に取り出し、バスマティライスとスパイスを混ぜ合わせてから器に盛り付ける
8
好みでパクチー、刻みネギ、カットトマト等を入れても良い

作り方のポイント

バスマティライスはお近くのハラルショップ、もしくはAmazon辺りで手に入ります。 飴色タマネギはカレールーのコーナーで売ってます。無論、自分で炒めて用意しても美味しいです。 各種カレーペーストを使うと楽が出来ますが、小麦粉不使用のをお使い下さい。 もしあればホールスパイスを使うとより美味しく出来るかもしれません。

レシピへの想い・きっかけ

友人が参加しているのを見て思い付いた一品。好物のビリヤニを、コオロギと合わせてみました

プロフィール

profile

ニックネーム :DIVER RYU

一言自己紹介 :普段は昆虫写真がメイン。今回は捕食者