コオロギパウダー入りお好み天ぷら：コオロギレシピ

コオロギパウダー入りお好み天ぷら

材料

クリケットパウダー

大さじ１

ごぼう

1本

たまねぎ

1個

チーズ

大さじ２

紅ショウガ

大さじ１

お好み焼き専用粉

1カップ

玉子

1個

水

150㏄

油

適量

作り方

ボウルにお好み焼きの粉、卵、水、コオロギパウダーを合わせてよく混ぜる。

玉ねぎはくし切り、ごぼうはささがきにして。

玉ねぎのみ、ごぼう＆チーズ、玉ねぎ・ごぼう・紅ショウガなど自由に組み合わせて①にくぐらせる。

170℃に熱した油で揚げ生地厚めの天ぷらにする。

できあがり、好きなソースを添えても、このままでも美味。

作り方のポイント

モデルは沖縄天ぷらです。生地自体にだしが入っているので、ソースなどかけなくてもおいしいです。にんじんやナス、かぼちゃなどの野菜を使ってもおいしいです。

レシピへの想い・きっかけ

【真摯に取り組むコオロギレシピコンテスト】コオロギパウダーが届いてまずはそのまま食べてみると、えびっぽくてなかなか存在感が強いと感じました。ヨーグルトに入れたり、サラダに混ぜたり、調理なしの簡単料理を試みたのですが、どうもえぐみが気になる。これはきちんと調理しなければならない！と真剣に取り組むことにしました。カレー粉などで風味を消してしまうのではなく、なるべく生かす方法はないか。なおかつ持続可能な材料を用いたい、との思いでレシピ開発をしました。よろしくお願いいたします。

プロフィール

ニックネーム :mamabuta

一言自己紹介 :持続可能な食の可能性に向けて、でもおいしさは妥協できない！との思いで取り組みました。