コオロギチョコマフィン：コオロギレシピ

コオロギチョコマフィン

材料

小麦粉（米粉や全粒粉でも可能）

90g

バナナ

70g

製菓用ごま油(サラダ油でも可能）

60g

ココアパウダー

120g

ベーキングパウダー

小さじ1/2

ヨーグルト

20g

グラニュー糖（キビ砂糖でも可能）

60g

卵

1個

コオロギパウダー

35g

板チョコ

1枚

ミックスナッツ

60g

作り方

小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、コオロギパウダーを振るいにかける

チョコを1口サイズに刻み、ミックスナッツは叩いて荒く砕いておく

バナナをフォークで潰し、卵を割って滑らかになるまで解きほぐす。そこにヨーグルトとグラニュー糖・ごま油を入れ混ぜる

３に振るった粉類を入れゴムベラで切り混ぜる

4にミックスナッツとチョコを入れツヤが出るまで混ぜる

マフィン型に生地を入れ190度で20分前後約（マフィン型の大きさによって時間は調整）

キャラメリゼナッツやホイップを添えて完成

作り方のポイント

ナッツのような木の実のようなコオロギパウダーはチョコと相性が抜群です。体質やお好みによって小麦を置き換えたり、砂糖を置き換えたりできるのでアレンジも多様にできると思います。ツヤが出るまで念入りに混ぜてもらうことと、マフィン型によって焼く時間が変わるので様子をしっかり見てあげてください（写真は焦げてます！）

レシピへの想い・きっかけ

コオロギが木の実のような風味だったことで考えてみたレシピです。チョコが残った、バナナが1本余ってる、小麦粉使い切りたい・・・時に試してみてほしいです。また食べきれなかった分は冷凍保存も可能。高たんぱくなおいしいおやつになると思います。バター不使用のため、高齢の方もさっぱり食べてもらえる味になっています。バナナ、チョコ、コオロギで栄養価の高いお茶菓子になればいいなと思って作りました。おうち時間が長いのでちょっとお茶をするときに子供から高齢の方まで楽しんでもらって、さらに不足しがちなたんぱく質がいつのまにかコオロギパワーで摂取できていれば一石二鳥感満載だと思ってます

プロフィール

ニックネーム :たなか

一言自己紹介 :新規事業を検討する中で昆虫食と出会いました。いろんな形で食や健康について考えていきたいと思ってます！