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コオロギの磯辺焼き

orange

材料

コオロギパウダー15グラム
木綿豆腐60グラム
パン粉10グラム
卵2ぶんの1
山芋25グラム
塩麹小さじ2分の1
海苔1枚
醤油大さじ1
美淋大さじ2
酒大さじ1 乾燥エビ小さじ1 鰹節1つまみ

作り方

とき卵・コオロギパウダー・木綿豆腐・パン粉・塩麹をよく混ぜる
すり下ろした山芋とエビ・鰹節をしっかり混ぜる
ごま油をフライパンに熱して②をスプーンで落としながら焼く
焼き目がついたらひっくり返し、もう片面焼く
調味料を入れてとろみがつくまで焼く
海苔を乗っけて完成

作り方のポイント

コオロギパウダーをしっかり入れることで、甘辛くしても風味が残るように工夫した。エビと鰹節が旨味を引き立ててくれる。肉を使ってないのでヘルシー