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コオロギの旨みがたっぷり!スンドゥブ

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材料

1
200ml
2
絹ごし豆腐
150g(3つ入りパック1つ分)
3
小ねぎ
3本
4
もやし
ひとつかみ
5
豚ひき肉
大さじ山盛り1杯
6
キムチ
大さじ山盛り1杯
7
コオロギパウダー
小さじ山盛り1杯
8
味噌
小さじ1
9
鶏がらスープ
少々
10
ごま油
少々
11
1個

作り方

1
鍋にごま油を入れ、ひき肉を炒める。お肉に火が通ってきたらコオロギパウダーとキムチを入れ混ぜ合わせる。
2
1に水と野菜を入れ、沸騰したら味噌、鶏がらスープ、豆腐を入れ再び沸騰させる。
3
卵を入れ完成。

作り方のポイント

本来スンドゥブはあさりを入れ魚介の旨みを出しますが、今回は使用していません。 またコオロギの味を際立たせるため、キムチは少なめの優しい味わいです。(8歳の娘でもokです) 豚ひき肉とコオロギの凝縮した旨みが加わり最後の一滴まで残したくないくらい美味しいです。 このレシピでは豚ひき肉を使用しましたが、牛や鶏、豚こま肉、ウインナーなど何でも大丈夫! 野菜も冷蔵庫にある余ったものを使用しましょう。 色々な食材で応用できるため、食品ロスを減らせます。

レシピへの想い・きっかけ

低糖質ダイエットをしている時に週に3.4回は食べていたスンドゥブ。 野菜たっぷりヘルシーで満腹感も得られます。 そんな大好きなスンドゥブにエビの味わいに近いコオロギパウダーが加われば絶対に美味しい!そう確信して作りました。 一味唐辛子のざらっとし食感とコオロギパウダーは似ているので全く違和感ありません。 また、できるだけ簡単に作れるように計量の仕方も工夫しながら作りました。

プロフィール

profile

ニックネーム :ソムリエかおり

一言自己紹介 :調理師&ソムリエのかおりです。 ワインが好きで海外のワイナリーを巡ったり、フランス語の勉強をしています。