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コオロギのケークサレ

orange

材料

1
なす
2本
2
玉ねぎ(中)
1/4
3
赤パプリカ①
1/4
4
黄パプリカ①
1/4
5
にんにく
1/2
6
トマトペースト
15g
7
60g
8
塩コショウ
適量
9
オリーブオイル
15g
10
1個
11
牛乳
110cc
12
薄力粉
110g
13
クリケットパウダー
30g
14
ベーキングパウダー
5g
15
サラダ油
38g
16
砂糖
10g
17
コンソメ(顆粒)
10g
18
赤パプリカ②
1/3
19
黄パプリカ②
1/3

作り方

1
フライパンにオリーブオイルを入れ、つぶしたにんにくを炒め、弱火で香り付けする。
2
乱切りしたなす、赤パプリカ①、黄パプリカ①、玉ねぎを入れ、中火で炒める。
3
トマトペースト、水、塩コショウを入れ、水分が飛ぶまで炒める。(ラタトゥユーユの完成)
4
オーブンを200℃に温める
5
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、コンソメ、クリケットパウダーを混ぜる
6
サラダ油、牛乳を投入し、もったりするまで混ぜる
7
18cmのパウンド型に、生地を半分流し込み、オーブンで5分焼成する。
8
取り出し、ラタトューユ生地を入れて、残りの生地を上に流し込む。
9
3本にスライスした赤パプリカ②、黄パプリカ②を上にトッピングする。
10
オーブンで35分焼成する。
11
粗熱を取り、好みの大きさにカットする。

作り方のポイント

ラタトゥーユは強く炒めなくても、オーブンで焼成する際にしっかり火が通るのであまり気にしなくて大丈夫です。 ケークサレ生地は粉を全部均等に混ぜ込んで下さい。後は一気に混ぜ込んでしまえば大丈夫。簡単です。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギという食材を味、栄養面とも違和感無く、身近なケーキという形で表現したいと思い、ケークサレをベースに作りました。 中味をラタトゥーユにしたのも、お肉が入っていない料理だからです。コオロギを生地に混ぜ込めば、タンパク質も豊富に摂取出来、野菜も一緒にバランス良く食べることが出来ます。

プロフィール

profile

ニックネーム :中城優樹

一言自己紹介 :菓子専門の機械メーカーの海外営業をしております。