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コオロギと大豆のサスティナブル焼売

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材料

1
強力粉
20g
2
薄力粉
20g
3
水
20g
4
コオロギパウダー
5g
5
キャベツ
1/8個
6
ニラ
1/2束
7
生姜
適量
8
醤油
小さじ１
9
ニンニク
適量
10
ごま油
小さじ１
11
塩
ひとつまみ
12
大豆ミート
100g
13
コオロギパウダー
15g
14
片栗粉
大さじ2

作り方

1
1-4の材料を混ぜてこねる
2
30分寝かせる
3
10片ずつ分けて片栗粉を打粉しながら薄く伸ばす
4
キャベツ、ニラをみじん切りにする
5
塩をひとつまみ振り、水気を絞る
6
大豆ミートは熱湯で戻しておく
7
具材と7-10の合わせ調味料とコオロギパウダー、片栗粉を混ぜる
8
皮で包んで形を整える
9
好みでグリーンピースの代わりにコオロギを乗せる

作り方のポイント

大豆ミートは目の細かいものを使います。

レシピへの想い・きっかけ

見た目に難があるのですが、大豆ミートを使うことで、よりサスティナブルを具現化しました。 しゅうまいの皮には、未来の食材への想いを包み込みました。

プロフィール

profile

ニックネーム :昆Tuberかずきwith川辺シェフ

一言自己紹介 :いつもYouTubeで撮影しているコンビで応募します。