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コオロギおかき~梅昆布味~

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材料

1
切り餅
100g
2
昆布とコオロギの一番だしのだしがら
500ml分で使用した量
3
昆布茶(粉末)
8g
4
食塩
2g
5
サラダ油
大さじ1

作り方

1
もちは1~1.5㎝角に小さく切り、2~3日間ザルなどに広げておき、表面がひび割れるまで乾燥させておく
2
昆布とコオロギの一番だしで使った昆布は1.5cm角に切り、コオロギ粉末を合わせてフライパンで空炒りする
3
②昆布が乾燥してヒラヒラ・カラカラしたかんじになったら火からおろす
4
①と食塩、サラダ油をチャック付き袋に入れて、もち全体にからむように振って混ぜる
5
④をフライパンに入れてもちにこんがり色が付くまで揚げ焼きにする
6
⑤をフライパンからおろし、熱いうちに③をまぶして味付けしたら完成

作り方のポイント

もちはスライスされたものやもともと小さいサイズにカットされたものも市販されているので、そういったものが手に入れば少し手間が省けます。 昆布とコオロギパウダーは一度水分に浸しているので、空炒りするのには少し根気がいりますが、炒っている間にコオロギパウダーから香ばしい香りがしてくるのでがんばります! 今回は梅昆布で味付けをしましたが、カレーパウダーでカレー味にアレンジするなどしてもおいしいと思います。

レシピへの想い・きっかけ

昆布とコオロギの一番だしを作って、そのだしがらまで無駄なく使ってみたかったので。

プロフィール

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ニックネーム :(株)食品化学新聞社

一言自己紹介 :食品原料・添加物を中心に、食品原料を取り扱う業界紙・業界誌を発行する出版社です。定期刊行物のほか、主催イベントなども!