・クレーム・ド・クリケットの作り方 ①材料を常温に戻し、ダマが出来ないように順番に混ぜ合わせる。 ※全卵は投入前に攪拌しておき、３～４回に分けて入れてゆく ・タルトの作り方 ①タルト型に適量のクレーム・ド・クリケットを盛りつける。 ②アーモンドスライス,チョコチップ,粉糖などをお好みでトッピング。 ③オーブンかトースターで190℃前後で約9分焼成。 ④粉糖を振り、見た目を明るくして完成。 ・クロワッサン・ド・クリケットの作り方 ①クロワッサンを上下二つに切り開く。 ②オレンジジュースとガムシロップを混ぜたものをクロワッサンの断面に軽く漬けて浸み込ませる。 ③断面にクレーム・ド・クリケットを塗り、チョコチップを挟む。 ④クロワッサン上面にもクレーム・ド・クリケットを絞り、お好みでアーモンドスライス,チョコチップ,粉糖などをトッピング。 ⑤オーブンかトースターで190℃前後で約10分焼成。底面が焦げ付きやすいので、アルミホイルやベーキングペーパーなどを利用されることをお勧めします。 ⑥粉糖を振り、仕上げる。