クリケットポークハンバーグ香草パン粉焼き：コオロギレシピ

クリケットポークハンバーグ香草パン粉焼き

材料

豚挽き肉

250g

塩、胡椒、ナツメグ

適量

おろしニンニク

少々

トマトケチャップ

小さじ2

卵白

１個分

パン粉

大さじ3

玉ねぎみじん切り

80g

カットトマト水煮

250g

塩、胡椒、おろしニンニク

少々

オリーブオイル

大さじ2

パン粉

1/2カップ

パセリみじん切り

大さじ1

おろしニンニク

少々

アンチョビーみじん切り

あれば1枚分

卵黄

１個

マスタード

小さじ2

クリケットパウダー

小さじ1

お好みの野菜

適量

作り方

材料1〜6までをよくこねます。軽く水気を絞った7を加え三等分して両面に焼き色をつけておきます。

材料11〜14を混ぜておきます。

材料15〜17を混ぜておきます。

スキレットに2.1.4.3の順番に重ね入れ180度のオーブンで15分焼きます。

付け合わせを添えて出来上がりです。

作り方のポイント

クリケットパウダーの粉っぽさを軽減させるため、マスタードと卵黄を肉に塗りました。カリカリパン粉も一役買ってくれます。できる限り作業を簡単にしました。玉ねぎは炒めていただいても構いません。その場合は好みでトマトケチャップ減らしてください。肉の下味の目安は重量の１%、ソースは１.５%を目安にしてください

レシピへの想い・きっかけ

クリケットパウダーの粉っぽい後味を軽減させる方法を考えてみました。カリカリ香草パン粉も相性良いと思います。

プロフィール

ニックネーム :青木茂治

一言自己紹介 :家庭料理も作ってます！ Instagramをのぞいてくださいね‼️