カリポリクリケットかりんとう：コオロギレシピ

カリポリクリケットかりんとう

材料

国産薄力粉

350g

国産全粒粉

10g

北海道産大豆きな粉

20g

コオロギパウダー

20g

ベーキングパウダーアルミフリー

国産大豆の豆乳

160cc

キビ砂糖

50g

揚げ油(キャノーラ油)

適量

作り方

豆乳と揚げ油以外の材料をよく混ぜ合わせる。

豆乳を少しずつ入れては良く混ぜ合わせひとまとめにする。少しポソポソしていてもいい。なるべく水分を入れない。

横長にして1cm幅に切る。一枚ずつを綿棒で延ばしてはたたんでを繰り返すと表面が滑らかになってくる。

厚さ3mm位に延ばして四角をカットして四角にする

幅3mm位に切ってバットに並べる。水分が多いとこの時くっつくので気を付ける。

揚げ油を中温にして二握りくらい入れ、菜箸で叩いてこんこんと音がし始めたら一旦上げる。

最後の生地が揚げ終わったら、先に上げた順番に2度あげしていく。気泡がかなり少なくなったら上げる。バラバラに置いて水分を飛

作り方のポイント

水分を少なめにすることと2度揚げでカリポリになります。もっとコオロギパウダー入ってもいいと思います。甘さ控えめです。三本目から止まらなくなります。

レシピへの想い・きっかけ

よく作っているかりんとうにコオロギパウダーを入れて作ってみたかった。

プロフィール

ニックネーム :べにひわ

一言自己紹介 :-