カボチャのサラダ#2飢餓をゼロに：コオロギレシピ

カボチャのサラダ#2飢餓をゼロに

材料

カボチャ(冷凍でもいい)

200g

ミックスナッツ

15g

レーズン

15g

ドライクランベリー

15g

マヨネーズ

15g

クリケットパウダー

大さじ1

オリーブオイル

少々

塩、胡椒

少々

作り方

耐熱皿に水を約50cc入れカボチャを丸ごと5〜7分電子レンジで温める。

柔らかくなったら、2,3cm角に切り冷ます。

冷凍カボチャの場合は解凍する。

フライパンにオリーブオイルをいれミックスナッツを煎り冷ます。

冷めたら包丁で刻む。

角切りし、冷ましたカボチャにレーズン、ドライクランベリー、ナッツ類、クリケットパウダーを入れる。

マヨネーズ15〜20gを入れ混ぜる。

塩、胡椒で味を整えて、冷蔵庫で冷やし味を馴染ませます。

作り方のポイント

硬いカボチャはそのままチンすると、切りやすくなります。電子レンジのワット数や温度により時間は変わりますが、お好みの硬さになる様調整して下さい。

レシピへの想い・きっかけ

以前アフリカ　マラウイ共和国🇲🇼に住んでいました。マラウイは1日1.9＄以下で生活している最貧国です。子供達は栄養の偏りからお腹がポッコリでています。現地の子供達の栄養状態が、クリケットパウダーで改善されるのではないか？と思い、現地で手に入る食材を使い、レシピを考えました。現地では、マヨネーズは手に入らないため、酢と塩胡椒、卵でマヨネーズを作ります。先進国・開発途上国　どちらも可能なレシピです。

プロフィール

ニックネーム :ぐーちゅあん

一言自己紹介 :食べることが大好きです。世界中の美味しいものを食べ歩きたいです。