◎大豆固形分が多めの、成分無調整豆乳をお使いくださいませ。 〇豆乳やとろろに混ざりやすいように、コオロギパウダーを茶こしでふるい作ります。 〇豆腐作りで分離された水分は、旨みがたっぷりですので、だしとしてご活用くださいませ。 〇目安は２人～４人分で、２人分で盛り付けしております。 〇豆腐の柔らかさ(水切りする時間)はお好みですが、今回は５０分を目安にいたしております。 〇小さじ1=５mlです。 調理時間に、豆腐を水切りしている時間は含めておりません。

興梠(コオロギ)のお豆腐が食べたくて作りました！ お豆腐はレンジ調理で、手に入りやすい道具で手軽に作っております。 興梠豆腐は、ふんわり柔らかく、お豆とコオロギの旨みがたっぷりでクリーミーな味わいです。 興梠豆腐にかけます、とろろにもコオロギパウダーを混ぜて、塩昆布をアクセントにいたしました。 軽く泡立てるように混ぜて、お豆腐にふんわりとかけます。ネギも添え、食感や味わいの広がりを楽しんでいただけます。 素材のよさをお楽しみいただけますように、塩味になっております。 お豆腐には、手作りならではの楽しさやおいしさがあります。 滋養のあります素材で、豊富なタンパク質やミネラルなど様々な栄養を、 うんと身体にやさしく、ワクワクと召し上がっていただけましたら嬉しいです♪ 家族に大好評でした(⌒⌒)