ひんやりアイス〜コオロギクッキを添えて〜：コオロギレシピ

ひんやりアイス〜コオロギクッキを添えて〜

材料

コオロギパウダー

50g

薄力粉

190g

ココアパウダー

30g

バター

100g

砂糖

80g

卵（Mサイズ）

1個

バニラアイス

400ml

作り方

【下準備】バターを室温に戻してよく混ぜておく。卵をしっかり溶きほぐしておく。

バターに砂糖、卵を入れ、もったりするまで混ぜる。

薄力粉とコオロギパウダーを混ぜる。

3を2にふるいにかけながら入れ、ヘラで切るようにサックリと混ぜ合わせる。

出来た生地を3:1に分け、多い方はココアパウダーを入れて混ぜる。

生地を麺棒で伸ばして5mmぐらいの厚さにし、型を抜いて鉄板に敷いておいたクッキングシートに並べる。

オーブンは170℃に予熱し、10分~15分焼く。

飾り用のクッキーとアイス用のクッキーに分けて手で触れるぐらいの温度になるまで冷ます。

クッキー用のアイスをジップロックに入れ、麺棒で大きめに割る。

割ったクッキーはふるいにかけて、大きいものと小さいものに分ける。

バニラアイスをボウルに取り出し、大きいサイズのクッキーと素早く混ぜ合わせる。

お皿に盛り付けて、飾り用のクッキーをアイスに刺す。

作り方のポイント

・焼けたクッキーは手で触れるぐらいまで冷ましてから割り、さらに冷蔵庫で冷やしておく・アイスが溶けないように素早くクッキーと混ぜる。（盛り付けする時は冷凍庫の中ですると良い）

レシピへの想い・きっかけ

学校の授業で昆虫食について調べていたところ、このコオロギレシピグランプリを知りました。これからの研究に向けて昆虫食がどのようなものなのか知るためにも、今回初めて昆虫食を食べました。私たちの研究テーマでもある発展途上国の食糧不足解消にも昆虫食が繋がるだろうと考えています。

プロフィール

ニックネーム :大阪教育大学附属高等学校グローバル探求1年

一言自己紹介 :高校1年生です。授業で昆虫食について研究しています。