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ばあちゃんのコロ味噌ドーナツ

orange

材料

ドーナツ：ケーキミックス　200g
味噌だれ　50g
コオロギパウダー　20g
クラッシュアーモンド　25g
卵　1個
牛乳　大さじ１
味噌だれ：十石味噌　70g
きび砂糖　70g
コオロギパウダー　15g
水　25cc 酒　25cc だし醤油　小さじ１

作り方

味噌だれ：なべに材料を入れて弱火で煮る。
ドーナツ：卵をとき、牛乳と味噌だれを加えてよく混ぜる。
ケーキミックスとコオロギパウダーをふるいにかけて、クラッシュアーモンドとともに②に混ぜる。
生地をこねてラップに包んで冷蔵庫で30分寝かす。
打ち粉をしいて生地をのばし、型を抜く。
160℃の油で3分揚げる。

作り方のポイント

十石味噌にコオロギパウダーをブレンドしたオリジナルコロ味噌だれをドーナツの隠し味に使ってみました。生地にもパウダーを配合し、栄養満点！！クラッシュアーモンドとの相性もバツグン！！サクサクの食感とまろやかな口当たりの和洋折衷のお菓子になりました。 今回のグランプリでは味噌とのアレンジレシピを複数提案しましたが、他の材料では決して出せない旨味がコオロギパウダーにはあると感じました。