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きゅうりコオロギ一本漬け

orange

材料

きゅうり 2本
コオロギパウダー 2.5g
白だし 大さじ1
塩 適量
粉唐辛子 適量

作り方

きゅうりを3〜4箇所ピーラーで皮をむく
塩 適量で板摺りする
ジップロックなどの袋にきゅうり、コオロギパウダー、白だし、粉唐辛子を入れて軽く揉む。
冷蔵庫で2日以上漬け込む
袋から取り出し、割り箸を刺して粉唐辛子をかける

作り方のポイント

塩昆布などのダシの代わりに、タンパク質豊富なコオロギパウダーを使用。 味に深みが出て、ぬか漬けのような濃厚な風味に。色が沼色なのがまたコオロギパウダーらしさが出ています。 あえてタンパク質の少ない食材と合わせるのがポイント。