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うちなー版コオロギ焼きそば

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材料

1
生沖縄そば麺(ちぢれ麺タイプ)
800g(市販2袋分)
2
豚バラ切り落とし
200g
3
ミックス野菜(もやし/人参/キャベツ)
320g(市販品)
4
コオロギパウダー
15g
5
だしの素
5g
6
塩コショウ
少々
7
紅ショウガ
彩り用
8
鰹節
彩り用
9
刻みネギ
彩り用

作り方

1
塩コショウした豚バラを炒める。
2
ミックス野菜を炒める(塩コショウ少々)
3
麺(生沖縄そば)を加え、だしの素を振り回す。
4
塩コショウとコオロギパウダーを加え、焦げ付かないように混ぜる。
5
皿に移して、彩り(紅しょうが、鰹節、刻みネギ)を適量乗せる。
6
完成!サッパリとしたさんぴん茶と一緒にいただく。

作り方のポイント

うちなー焼きそばということで沖縄県内のスーパーで売っている沖縄そばの麺を使用しましたが、なければ焼きそば用の麺でいいと思います。また今回はミックス野菜を使ったのですが、ちゃんとした野菜を買って自由に入れていいと思います。きくらげも合いそうです。

レシピへの想い・きっかけ

理科の時間(SDGs教育)の課題で生徒(1年次H.M.さん)が考案しました。夏季休業中のため生徒が自宅で調理したものです。とても美味しかったそうです!

プロフィール

profile

ニックネーム :KOIKE Takayuki

一言自己紹介 :沖縄県立中部農林高等学校で理科を担当しています。昆虫食の可能性について生徒と一緒に考えています。